La chiesa di San Giorgio a Prato Leventina (CH)

Flora alpina sul Furkapass

Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira

Fabrizio e Daniele all´Osteria del Bui

Il pavè della Tremola

La pasta fresca del formaggio dell´Alpe Geira (squisita)

Flora alpina sul Furkapass

Daniele con il suo drone

Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira

La salita del Furkapass

Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira

Reto con un pastore

Dalla pasta (dopo la misurazione con metro) si ricavano le dosi per ciascuna forma

Il caseificio dell´Alpe Geira

Daniele e Fabrizio al Passo del San Gottardo

Reto riporta una mucca nel suo recinto

Vista del Furkapass dalla sommità

Un sorso di siero anche per Daniele

Infine la pasta viene pressata negli stampi

Daniele e Fabrizio sul Furkapass

Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira

I mitici Bratwurst del Kiosko Panorama

Vista della vallata dal Furkapass

Daniele e Fabrizio in autostrada a Milano

Fabrizio e Daniele alla stazione di Gletsch

Fabrizio sulla Tremola

Treno spazzaneve a Gletsch

Inizia in cantina la stagionatura, per la durata di un anno

Verso il Furkapass

Attivazione della centrifuga per estrarre la panna

Fabrizio assaggia il siero del latte

La fontana della Fattoria Piumogna

Fontana all´Alpe Geira

Le forme stagionate

La Tremola vista dal San Gottardo

La stazioncina di Gletsch

Il formaggio dell´Alpe Geira

Pastore all´Alpe Geira

La carrozza a cavalli da Andermatt ad Airolo

Compressione della pasta per far fuoriuscire il siero

La centrifuga, a sinistra esce la panna, a destra il siero, che alimenterà i maiali

Il lago al Passo del San Gottardo

La giusta dose viene prelavata dalla massa di pasta

Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira

Nufenenpass (Passo della Novena) 2.478 m. s.l.m.

Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira

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