La stazioncina di Gletsch

I mitici Bratwurst del Kiosko Panorama

Infine la pasta viene pressata negli stampi

La salita del Furkapass

Compressione della pasta per far fuoriuscire il siero

Fabrizio assaggia il siero del latte

Vista della vallata dal Furkapass

Attivazione della centrifuga per estrarre la panna

Dalla pasta (dopo la misurazione con metro) si ricavano le dosi per ciascuna forma

Fontana all´Alpe Geira

Inizia in cantina la stagionatura, per la durata di un anno

Un sorso di siero anche per Daniele

Le forme stagionate

Daniele e Fabrizio in autostrada a Milano

La centrifuga, a sinistra esce la panna, a destra il siero, che alimenterà i maiali

Il lago al Passo del San Gottardo

Daniele e Fabrizio al Passo del San Gottardo

Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira

La Tremola vista dal San Gottardo

Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira

Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira

Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira

Fabrizio e Daniele alla stazione di Gletsch

Daniele con il suo drone

Flora alpina sul Furkapass

La chiesa di San Giorgio a Prato Leventina (CH)

Reto riporta una mucca nel suo recinto

Pastore all´Alpe Geira

La giusta dose viene prelavata dalla massa di pasta

Vista del Furkapass dalla sommità

La fontana della Fattoria Piumogna

Verso il Furkapass

Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira

Il formaggio dell´Alpe Geira

Fabrizio sulla Tremola

Il caseificio dell´Alpe Geira

Fabrizio e Daniele all´Osteria del Bui

La carrozza a cavalli da Andermatt ad Airolo

Il pavè della Tremola

Reto con un pastore

Treno spazzaneve a Gletsch

La pasta fresca del formaggio dell´Alpe Geira (squisita)

Nufenenpass (Passo della Novena) 2.478 m. s.l.m.

Flora alpina sul Furkapass

Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira

Daniele e Fabrizio sul Furkapass

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