La stazioncina di Gletsch

La centrifuga, a sinistra esce la panna, a destra il siero, che alimenterà i maiali

Pastore all´Alpe Geira

Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira

Fabrizio e Daniele all´Osteria del Bui

Flora alpina sul Furkapass

Fabrizio sulla Tremola

Verso il Furkapass

Flora alpina sul Furkapass

Fabrizio assaggia il siero del latte

Il caseificio dell´Alpe Geira

Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira

Attivazione della centrifuga per estrarre la panna

Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira

La pasta fresca del formaggio dell´Alpe Geira (squisita)

Daniele e Fabrizio al Passo del San Gottardo

Dalla pasta (dopo la misurazione con metro) si ricavano le dosi per ciascuna forma

Un sorso di siero anche per Daniele

Compressione della pasta per far fuoriuscire il siero

Inizia in cantina la stagionatura, per la durata di un anno

Vista del Furkapass dalla sommità

Daniele e Fabrizio sul Furkapass

Vista della vallata dal Furkapass

I mitici Bratwurst del Kiosko Panorama

Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira

Fabrizio e Daniele alla stazione di Gletsch

Il pavè della Tremola

Treno spazzaneve a Gletsch

Le forme stagionate

Daniele con il suo drone

Fontana all´Alpe Geira

Nufenenpass (Passo della Novena) 2.478 m. s.l.m.

Reto riporta una mucca nel suo recinto

Infine la pasta viene pressata negli stampi

La chiesa di San Giorgio a Prato Leventina (CH)

La giusta dose viene prelavata dalla massa di pasta

Il formaggio dell´Alpe Geira

Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira

La carrozza a cavalli da Andermatt ad Airolo

La salita del Furkapass

La Tremola vista dal San Gottardo

Il lago al Passo del San Gottardo

Reto con un pastore

Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira

La fontana della Fattoria Piumogna

Daniele e Fabrizio in autostrada a Milano

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