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Daniele con il suo drone
Flora alpina sul Furkapass
Inizia in cantina la stagionatura, per la durata di un anno
La Tremola
Dalpe
Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira
Il caseificio dell´Alpe Geira
Nufenenpass (Passo della Novena) 2.478 m. s.l.m.
Infine la pasta viene pressata negli stampi
La stazioncina di Gletsch
Dalla pasta (dopo la misurazione con metro) si ricavano le dosi per ciascuna forma
Verso il Furkapass
Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira
Reto riporta una mucca nel suo recinto
Vista del Furkapass dalla sommità
Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira
La centrifuga, a sinistra esce la panna, a destra il siero, che alimenterà i maiali
Dalpe
Le forme stagionate
La Tremola
La pasta fresca del formaggio dell´Alpe Geira (squisita)
La carrozza a cavalli da Andermatt ad Airolo
La giusta dose viene prelavata dalla massa di pasta
Fabrizio e Daniele alla stazione di Gletsch
Alpe Geira
Treno spazzaneve a Gletsch
Bar Piumogna
La fontana della Fattoria Piumogna
Daniele e Fabrizio in autostrada a Milano
La Tremola vista dal San Gottardo
Flora alpina sul Furkapass
Furkapass
Daniele e Fabrizio sul Furkapass
Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira
Vista della vallata dal Furkapass
Fabrizio e Daniele all´Osteria del Bui
La chiesa di San Giorgio a Prato Leventina (CH)
Gletsch
Reto con un pastore
Il pavè della Tremola
Il formaggio dell´Alpe Geira
Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira
Il lago al Passo del San Gottardo
Fabrizio sulla Tremola
Fontana all´Alpe Geira
Un sorso di siero anche per Daniele
Daniele e Fabrizio al Passo del San Gottardo
Attivazione della centrifuga per estrarre la panna
Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira
Fabrizio assaggia il siero del latte
Pastore all´Alpe Geira
La salita del Furkapass
Compressione della pasta per far fuoriuscire il siero
I mitici Bratwurst del Kiosko Panorama
