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Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira
Inizia in cantina la stagionatura, per la durata di un anno
Il lago al Passo del San Gottardo
Fabrizio e Daniele all´Osteria del Bui
Infine la pasta viene pressata negli stampi
Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira
Bar Piumogna
Daniele con il suo drone
Reto riporta una mucca nel suo recinto
Fontana all´Alpe Geira
La giusta dose viene prelavata dalla massa di pasta
Verso il Furkapass
Preparazione del fomaggio nel caseificio dell´Alpe Geira
Il caseificio dell´Alpe Geira
Fabrizio sulla Tremola
Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira
Vista del Furkapass dalla sommità
Un sorso di siero anche per Daniele
La Tremola
Pastore all´Alpe Geira
Vista della vallata dal Furkapass
La chiesa di San Giorgio a Prato Leventina (CH)
Daniele e Fabrizio in autostrada a Milano
La pasta fresca del formaggio dell´Alpe Geira (squisita)
Daniele e Fabrizio al Passo del San Gottardo
Nufenenpass (Passo della Novena) 2.478 m. s.l.m.
Gletsch
Reto con un pastore
La Tremola
Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira
La Tremola vista dal San Gottardo
Fabrizio e Daniele alla stazione di Gletsch
La salita del Furkapass
Treno spazzaneve a Gletsch
Fattoria Piumogna, all´Alpe Geira
Dalla pasta (dopo la misurazione con metro) si ricavano le dosi per ciascuna forma
La centrifuga, a sinistra esce la panna, a destra il siero, che alimenterà i maiali
Fabrizio assaggia il siero del latte
I mitici Bratwurst del Kiosko Panorama
Furkapass
La fontana della Fattoria Piumogna
Le forme stagionate
Dalpe
Il formaggio dell´Alpe Geira
Il pavè della Tremola
Attivazione della centrifuga per estrarre la panna
La carrozza a cavalli da Andermatt ad Airolo
Compressione della pasta per far fuoriuscire il siero
Flora alpina sul Furkapass
Dalpe
La stazioncina di Gletsch
Daniele e Fabrizio sul Furkapass
Flora alpina sul Furkapass
Alpe Geira
